【ローマ３大パスタ】 カチョ・エ・ペペ ♪
どうも、みなさんこんにちは！
気まぐれ料理のヒロチョです♪
みんさん、いかがお過ごしでしょうか。
自分が今住んでいる大阪では１週間毎日雨続きです・・・
まさに梅雨真っ只中！
雨降ってるだけで気分は最悪...
男女共に雨は良いことはないですよね
ジメジメするし、暑いからベタベタするし、髪の毛は湿気で崩れたりキープできなかったりと
そんな時のイライラ解消法を今日はなんと伝授いたします！
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つまり...
OCご飯を食べること👏
というわけで今回ご紹介するのは
ローマ３大パスタと言われる...カチョ・エ・ぺぺ
おそらく皆さんあまり馴染みのないパスタかと思います。
なのでまず、ざっくりと紹介をしていきます。
名前の意味として
・カチョ（チーズ）
・エ（~と）
・ぺぺ（胡椒）
なので直訳するとチーズと胡椒のパスタなんです！！
材料はほんとシンプルです！
ローマ三大パスタとは...??
・カルボナーラ (チーズと卵）
・アマトリチャーナ（トマト）
・カチョ・エ・ぺぺ（チーズと胡椒）
ささっとドヤれるパスタを作りたい方にオススメです（笑）
ちょっとおしゃべりが過ぎたので、早速レシピの紹介をします！
ローマ３大パスタ カチョ・エ・ペペ
【材料】一人分
- パスタ 100g
- にんにく １片
- バター 10ｇ
- 胡椒 適量
- 鶏がらスープ 大さじ４ （茹で汁で代用可能）
- チーズ 20ｇ
【作り方】
- パスタを表記時間より１分短く茹でる（鍋に水1.5Lに塩15g）
- 冷たいフライパンにオリーブオイル・バター・にんにくを入れじっくり火を通す
- にんにくがふつふつと湧いてきたら、黒胡椒（ホールを潰したものor挽いたもの）を入れさらに火を通す
- にんにくがきつね色になったら鶏ガラスープ（ブイヨン）or茹で汁大さじ４を入れる
- 茹で上がったパスタをフライパンに入れ混ぜる
- 火を止め、仕上げにチーズを入れ混ぜ合わせる
- 盛り付けじにたくさんの黒胡椒を振りかけて完成！
【ポイント】
ニンニク&黒胡椒にしっかり火を通し、油全体に香りを移すこと！
黒胡椒の香りがパスタの決め手にもなります。
茹で汁でももちろん美味しいですが、鶏ガラを入れることにより
ほのかに出汁の感じる旨味パスタに変わります！
簡単３ステップ
- にんにく&黒胡椒にじっくり火を通す
- 鶏ガラスープor茹で汁を入れる
- パスタとチーズを投入し混ぜ合わせ、胡椒を振りかける
ぜひ参考に作ってみてください！
▶︎@hirocho.f
