【しっとり高級】ホテルのフレンチトースト
どうもこんにちは！
気まぐれすぎる投稿ことヒロチョです。（呼び名が様々...)
みなさん、いかがお過ごしでしょうか？
ここ数日でコロナの感染者数が増えてきて不安が募る一方だと思います。
第１波が終わり、新しいライフスタイルの中自粛開け生活を楽しんでいた頃だと思います、
東京では１週間連続感染者数が３桁を超えて第２波が来たのではないかと騒がしくなっております。
その中で、自粛期間で溜まっていたストレスが緊急事態宣言明けと共に開放されたため、
再度自粛をするのは難しいと思います。。。（書いてる本人も大変）
ですが、一人一人の行動で感染者数が減っていくことを
皆さんの頭の片隅に残っているだけでも変わっていきます。
ワクチンの治験も始まり、高反応が出たとのことなのであと少しの辛抱だと思いますが、
皆さんでがんばっていきましょう！！
と、まあこんな感じで冒頭真面目な話題になってしまったのですが、
早速本題に移っていきたいと思います。
今回作るのは...
しっとり濃厚！？ 高級ホテルのフレンチトースト
ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!!!!(๑╹ω╹๑ )
フレンチトーストて万能だと思いません？
様々なシーンで活躍でき、まず何よりもおしゃれ...！！
朝食・デザートにもなるカフェ好き必見の一品
フレンチトーストにありがちなのは以下の点
- 表面が焦げる
- 中心部まで火が通らない
- 味が染み込まない
今回は上記のフレンチトーストあるあるを克服できるレシピを伝授いたします！
【材料】一人分
- 食パン 1/2斤
- 砂糖 45g
- 全卵 ２個
- 牛乳 150ml
- バター 30g
- 粉糖 お好み
【作り方】
- ボウルに全卵、砂糖を入泡立て器でよく混ぜ合わせる
- 耳を切り落とした食パンをバットジップロックに入れ卵液を流し満遍なく染み込ませる
- １時間以上漬け込む（食パンが厚いため、なるべく長く漬け込むと👍）
- フライパンにバターを入れ蓋をし、弱火で10分ほど焼く
- こんがりきつね色になってきたら、裏返し蓋をし焼く
- 前面に焼き色が付いたら粉糖をかけて完成
【ポイント】
フレンチトーストは卵料理の一つに入るため、火加減がポイントになります！
１番大事なのは焦らず、強火ではなく、弱火でじっくり焼くこと
→表面が焦げ付くのを防ぐことができます。
また、蓋をし時間をかけて焼き上げることで、中心部まで火が通り
ふっくらしっとりと出来上がります。
簡単３ステップ
- 食パンに卵液を流し込み１時間以上漬け込む
- フライパンにバターを入れ、蓋をし弱火でじっくり焼き上げる
- 色が付いたら裏返し、じっくり焼き上げ前面に色が付いたら完成
ぜひ参考に作ってみてください！
▶︎@hirocho.f
【ローマ３大パスタ】 カチョ・エ・ペペ ♪
どうも、みなさんこんにちは！
気まぐれ料理のヒロチョです♪
みんさん、いかがお過ごしでしょうか。
自分が今住んでいる大阪では１週間毎日雨続きです・・・
まさに梅雨真っ只中！
雨降ってるだけで気分は最悪...
男女共に雨は良いことはないですよね
ジメジメするし、暑いからベタベタするし、髪の毛は湿気で崩れたりキープできなかったりと
そんな時のイライラ解消法を今日はなんと伝授いたします！
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つまり...
OCご飯を食べること👏
というわけで今回ご紹介するのは
ローマ３大パスタと言われる...カチョ・エ・ぺぺ
おそらく皆さんあまり馴染みのないパスタかと思います。
なのでまず、ざっくりと紹介をしていきます。
名前の意味として
・カチョ（チーズ）
・エ（~と）
・ぺぺ（胡椒）
なので直訳するとチーズと胡椒のパスタなんです！！
材料はほんとシンプルです！
ローマ三大パスタとは...??
・カルボナーラ (チーズと卵）
・アマトリチャーナ（トマト）
・カチョ・エ・ぺぺ（チーズと胡椒）
ささっとドヤれるパスタを作りたい方にオススメです（笑）
ちょっとおしゃべりが過ぎたので、早速レシピの紹介をします！
ローマ３大パスタ カチョ・エ・ペペ
【材料】一人分
- パスタ 100g
- にんにく １片
- バター 10ｇ
- 胡椒 適量
- 鶏がらスープ 大さじ４ （茹で汁で代用可能）
- チーズ 20ｇ
【作り方】
- パスタを表記時間より１分短く茹でる（鍋に水1.5Lに塩15g）
- 冷たいフライパンにオリーブオイル・バター・にんにくを入れじっくり火を通す
- にんにくがふつふつと湧いてきたら、黒胡椒（ホールを潰したものor挽いたもの）を入れさらに火を通す
- にんにくがきつね色になったら鶏ガラスープ（ブイヨン）or茹で汁大さじ４を入れる
- 茹で上がったパスタをフライパンに入れ混ぜる
- 火を止め、仕上げにチーズを入れ混ぜ合わせる
- 盛り付けじにたくさんの黒胡椒を振りかけて完成！
【ポイント】
ニンニク&黒胡椒にしっかり火を通し、油全体に香りを移すこと！
黒胡椒の香りがパスタの決め手にもなります。
茹で汁でももちろん美味しいですが、鶏ガラを入れることにより
ほのかに出汁の感じる旨味パスタに変わります！
簡単３ステップ
- にんにく&黒胡椒にじっくり火を通す
- 鶏ガラスープor茹で汁を入れる
- パスタとチーズを投入し混ぜ合わせ、胡椒を振りかける
ぜひ参考に作ってみてください！
▶︎@hirocho.f
【絶品♪】柚子胡椒マヨ香る ローストビーフ丼
どうも、こんばんは！
気まぐれ料理のヒロチョです！
ここ最近新しいこと始めたいなあと思い
いろんなことを模索しているんだけども、、、
何から始めて良いかわからず状態...
以前まではねYoutubeの投稿とかたまにしていたんだけども
どうにもこの小さい頃からの三日坊主が治らなくて、ゆ〜っくり更新中でございます。
よかったら皆さん『ヒロチョの休日』で検索しご覧ください。
そして、たくさんのアドバイスやアンチコメントお待ちしております。
とまぁ...雑談はここまででして
今回作成したのは『ローストビーフ！！』
ローストビーフて一見難しそうて思う方多いんだけども、
焼き加減さえ間違えなければ、と〜っても簡単なお料理なんです！！
しかもなんとアレンジ用途がたくさん！！！
・そのまま召し上がる
・サラダへのトッピング
・肉寿司のネタ
・パスタ
・丼ぶり
・ラーメンのチャーシュー代わり etc...
パーティーやおもてなしに持ってこいの１品なのでぜひ皆さん作ってみてください。
では作り方のご紹介をいたします♪
本気のローストビーフ丼
【材料】 一人分
- 牛もも肉 500ｇ程度
- 塩胡椒 適量
- ニンニク １片
- マヨネーズ ⭐︎大さじ２
- 柚子胡椒チューブ⭐︎１ｃｍ程度
- すき焼きのタレ 大さじ１
【作り方】
- 牛もも肉を常温に戻し、塩胡椒を全体に満遍なくまぶし15ふん放置
- フライパンにニンニクを入れ、きつね色になるまでじっくり火を通す
- ニンニクがきつね色になれば取り出し、強火にしお肉を入れる
- 片面３０秒ほど強火で押しつけるように焼き目をつけながら焼く（面が広い方から）
- ４面全てに火を通したら、アルミホイルを二重にしお肉を包み込む（余熱で加熱）
- １時間程度放置し、薄切りにしたらローストビーフの完成♪
- 炊き上がったごはんに大さじ１の市販のすき焼きのタレを混ぜ合わせ、器に盛る
- 玉ねぎのスライスとローストビーフを⑦にのせる
- 全体に黒胡椒をかけ、⭐︎を混ぜ合わせたのをお肉にかけたら丼の完成♪
【ポイント】
お肉を焼く際、調理過程では３０秒程度と記載はありますが、
厳密にはお肉の大きさ厚さによるのでお気をつけください！
美味しくするコツとしては、焼き幅としては約2ｍｍ程度だと綺麗に見えます！
１面は焼き加減を全体に見れるように焼かずにとっておき、
均等に火が通ったと思ったら、最後の１面も焼くと失敗しづらいです！
簡単３ステップ
①お肉に塩胡椒をまぶし、ニンニクがきつね色になるまで火を通す
②強火でお肉の表面を焼き、全体敵に焼き幅が２ｍｍになったらアルミホイルで包む
③１時間放置し余熱で加熱したら、薄くカットし完成！
是非ご参考に作ってみてください♪
@hirocho.f
本場を味わえる とろ〜りカルボナーラ
どうも、初めましてヒロチョです。
この度レシピを投稿することになりました！
Instagram(@hirocho.f)ではよく写真を投稿していたのですが、
フォロワーの皆様から調理工程やレシピがないと参考に作れないから
載せて欲しいというお言葉を頂いていたので・・・
（（ブログという形でレシピに載せることにしました！！！！））
とまあいきなりこんなこと言ってるんですけども
まず私が誰か？となりますよね笑
大阪の結婚式場でウェディングプランナーをしており
社会人2年目のペーペーでございます。
料理経験としては学生時代のアルバイトで少しかじったくらいで、
習ったわけではないですが、youtube先生に通っておりますので安心してください！
というわけで記念すべき第１回投稿は...
お子様から大人まで大好きカルボナーラ！！
カルボナーラて様々な作り方ありますよね
生クリーム使うもの・卵とチーズのみ・グアンチャーレ仕様などなど...
ただ、正解なんてないと思っています自分好みの味であれば正解 ⇦だれやねん
今回は卵とチーズのみを使う失敗しないローマ風カルボナーラ！
卒業旅行でいったローマでのカルボナーラが美味しくて
忘れられずつい作ってしまいました...
余ったソースをバケットにつけてた食べることもできるので
パーティにもうってつけです！
それでは紹介していきます！
本場ローマ風カルボナーラ
【材料】1人分
- パスタ ・・・ 100g
- ニンニク・・・ １片
- 粉チーズ・・・ ⭐︎ 25g ペコリーノが良いがパルメザンでも大丈夫
- 卵 ・・・ ⭐︎ 2個 全卵・卵黄
- ベーコン・・・ 30g
- 茹で汁 ・・・ 大さじ３
- （牛乳）・・・ ⭐︎ 大さじ２ 入れても入れなくても大丈夫
- 黒胡椒 ・・・ たっぷり
【作り方】
- パスタを表記時間の１分短く茹でる（鍋に1.5Lの水に１５gのお塩）
- ⭐︎をボウルにいれ混ぜ合わせる（だまにならなようにしっかり）
- オイルにニンニクの香りが移るまで弱火でじっくり火を入れ、きつね色になったら取り出す
- ベーコンを入れカリカリになるまで火を入れる（ベーコンの油が旨味の素！）
- 茹で上がったパスタと茹で汁を入れ軽く火を通す（水分を少し残す）
- 火を止め⭐︎を入れ、パスタと絡める
- とろみがつくまで弱火で徐々に火を入れたら黒胡椒をたっぷりふりかけ完成
【ポイント】
卵はとても繊細なので火をを入れるすぎると、
よくある卵ボソボソのカルボナーラになってしまいます・・・
なのでパスタとカルボナーラ液を混ぜる際には水分を多めにし
火入れを徐々にすることが大事です！！
簡単３ステップ
①卵チーズソース作成
②ニンニクベーコンオイル
③パスタを入れ混ぜ、①を投入しとろみをつける
是非参考に作ってみてください！
YouTubeに調理工程の動画を載せていますのでご覧ください！
【ボソボソっとなってしまうあなたへ！】とろ旨！ローマ風カルボナーラの作り方
